Χοιρινό με λιαστές ντομάτες και χαλούμι

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό σε μερίδες
1 φλυτζάνι ουίσκι
1 σκελίδα σκόρδο
1 βαζάκι λιαστές ντομάτες
δεντρολίβανο
λίγο λάδι
30 gr φυτίνη
αλάτι
πιπέρι
125 gr χαλούμι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τη φυτίνη. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε. 

Ρίχνουμε το σκόρδο και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 2 λετά ακόμα.

Σβήνουμε με το ουίσκι. 

Προσθέτουμε τισ λαστές ντομάτες, το δεντρολίβανο και το αφήνουμε να βράσει για 40 λεπτά περίπου σε μέτρια φωτιά.

Αφού βράσει ρίχνουμε το λεμόνι και το χαλούμι και αφήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμα.

* Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.