Μπισκότα μελιού (χωρίς ζάχαρη)

Υλικά:

300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. αλάτι
120 γρ. βούτυρο
210 γρ. μέλι
1 κ.γ. εκχυλισμα βανίλιας
11/2 κούπα δάκρυα σοκολάτας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς. 

Αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μπολ. 

Χτυπάμε το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε τη βανίλια.

Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε μέχρι να αποκτήσουν απαλή υφή.

Προσθέτουμε τα δάκρυα σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρά.

Καλύπτουμε το μείγμα με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. 

Απλώνουμε λαδόκολα σε ένα μεγάλο ταψί και παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα και τισ τοποθετούμε στο ταψί αφήνωντας απόσταση μεταξύ τους.

Ψήνουμε για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν πριν δοκιμάσουμε