Υλικά για το σοκολατένιο παντεσπανι:
220 γρ. κουβερτούρα
150 γρ. βούτυρο
180 γρ. ζάχαρη καστανή
150 γρ. βούτυρο
180 γρ. ζάχαρη καστανή
45 γρ. μέλι
240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
55 γρ. κακάο
1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής
4 αυγά
2κ.γλ. βανίλια υγρή
λίγο αλάτι
245 γρ. γάλα
Υλικά για την μους φράουλας:
λίγο αλάτι
245 γρ. γάλα
Υλικά για την μους φράουλας:
300 γρ. φράουλες
500 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
500 γρ. κρέμα γάλακτος
Υλικά για την διακόσμηση:
μερικές φράουλες
λίγη τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση:Ξεκινάμε με το παντεσπάνι:
Σε μπεν μαρί βάζουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Κατεβάζουμε από την φωτιά.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.Στη λιωμένη σοκολάτα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά πριν ρίξουμε το επόμενο.
Προσθέτουμε την βανίλια.Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα.Βουρυρώνουμε 2 φόρμες 20 εκατοστών και καλύπτουμε προσεχτηκά με λαδόκολα.
Ισομοιράζουμε το μείγμα στις 2 φόρμες.Ψήνουμε στους 150ο κελσίου στον αέρα για 30 λεπτά.
Για την μους:
Αλέθουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, κατεβάζουμε απο τη φωτιά.
Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγύ και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Συναρμολόγηση:
Βάζουμε λίγο από την κρέμα στο κέντρο της βάσης μας ώστε να κολλήσει το παντεσπάνι. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι παντεσπάνι, βάζουμε την λεία πλευρά να κοιτάζει προς τα πάνω.
Απλώνουμε ένα μέρος της μους φράουλας πάνω στο παντεσπάνι. Φροντίζουμε το πάχος να είναι περίπου ένα εκατοστό.
τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι, επίσης με τη λεία πλευρά προς τα επάνω.
Καλύπτουμε με την μους και απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες.
Οταν την βγάλουμε απο το ψυγείο στολίζουμε με τις φράουλες και την τρούφα.
500 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη
500 γρ. κρέμα γάλακτος
Υλικά για την διακόσμηση:
μερικές φράουλες
λίγη τρούφα σοκολάτας
Εκτέλεση:Ξεκινάμε με το παντεσπάνι:
Σε μπεν μαρί βάζουμε την κουβερτούρα, το βούτυρο, το μέλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά. Κατεβάζουμε από την φωτιά.Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.Στη λιωμένη σοκολάτα προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά. Ανακατεύουμε καλά πριν ρίξουμε το επόμενο.
Προσθέτουμε την βανίλια.Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι και το γάλα.Βουρυρώνουμε 2 φόρμες 20 εκατοστών και καλύπτουμε προσεχτηκά με λαδόκολα.
Ισομοιράζουμε το μείγμα στις 2 φόρμες.Ψήνουμε στους 150ο κελσίου στον αέρα για 30 λεπτά.
Για την μους:
Αλέθουμε τις φράουλες και τις βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, κατεβάζουμε απο τη φωτιά.
Προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.
Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για να γίνει σαντιγύ και την προσθέτουμε στο μείγμα.
Συναρμολόγηση:
Βάζουμε λίγο από την κρέμα στο κέντρο της βάσης μας ώστε να κολλήσει το παντεσπάνι. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι παντεσπάνι, βάζουμε την λεία πλευρά να κοιτάζει προς τα πάνω.
Απλώνουμε ένα μέρος της μους φράουλας πάνω στο παντεσπάνι. Φροντίζουμε το πάχος να είναι περίπου ένα εκατοστό.
τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι, επίσης με τη λεία πλευρά προς τα επάνω.
Καλύπτουμε με την μους και απλώνουμε καλά με μία σπάτουλα.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 με 2 ώρες.
Οταν την βγάλουμε απο το ψυγείο στολίζουμε με τις φράουλες και την τρούφα.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου